|
|
Rucola Met Gerookte Kip, Bleekselderij En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 200 gram rucola
- 300 gram gerookte kip(filets), in smalle reepjes gesneden
- 4 bleekselderijstengels, eventueel eerst geblancheerd, in smalle boogjes gesneden
- 2 bosuitjes met veel groen, gesnipperd
- 2 eetl. mayonaise
- 1 eetl. (olijf of noten)olie
- 1 theel. fijne Franse mosterd (Grey Poupon)
- 2 eetl. yoghurt
- zout
- witte peper uit de molen
- 50-75 gram walnoten, in stukjes gebroken
- 2 Italiaanse tomat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel rucola enkele malen in ruim koud water. Maak het zo droog mogelijk (slacentrifuge) en verdeel het als bedjes over de borden.
Schep in een grote kom gerookt kippenvlees, bleekselderij en bosuitjes luchtig door elkaar. Roer in een klein kommetje een gladde saus van mayonaise, olie, mosterd en yoghurt. Voeg er wat zout en peper aan toe. Schep de saus door de ingredienten in de grote kom.
|
|
|